U Kolanu je završena izgradnja novog pogona „Sirene-male sirane“ u kojem je već počela proizvodnja, a svečano otvorenje predviđeno je za ožujak. Tako se ostvario plan najuspješnijeg otočnog poduzetnika i jednog od najboljih stručnjaka praktičara iz tehnologije tvrdih sireva u Hrvatskoj Ivana Gligore koji je gradnju novog pogona najavljivao još prije dvije godine.

„Izgradnjom novog pogona na ulazu u Kolan, u Kolanu više ništa nije isto. Trudili smo se i uspjeli izgraditi objekt koji će se uklopiti u okoliš,“ kaže Ivan Gligora, vlasnik „Sirene-male sirane“.

U novi pogon uloženo je tri milijuna eura, od čega je oko 40 posto osigurano preko agencije SAPARD. Pogon ima tri etaže s ukupno 1800 metara četvornih prostora. U prizemlju se odvija proizvodnja, u podrumu je prostor za sazrijevanje sireva, a na katu se nalaze uredski prostori i atraktivna kušaonica Gligorinih sireva.

„Odlučio sam se na gradnju novog pogona u najgore vrijeme, u vrijeme gospodarske krize, ali sam smatrao kako je baš u vrijeme krize potrebno više raditi,“ kaže Gligora. „Sada sam zadovoljan jer smo izgradili najsuvremeniji pogon za proizvodnju tvrdih ovčjih sireva ne samo u Hrvatskoj nego i u Europi. Ova investicija je nastavak našeg puta kvalitete jer želimo spremni dočekati ulazak u Europsku uniju.“

Gligora kaže kako je investicija od tri milijuna eura bila veliki rizik. No, krenuo je u veliki projekt jer je kroz svoj težak profesionalni i životni put naučio kako je ponekad potrebno i riskirati. Gligora je, naime, vlastitu proizvodnju sira pokrenuo 1995. godine kada je bio bez posla i na rubu siromaštva. Uz puno rada i odricanja krenula je proizvodnja, a 2002. godine je na sajmu u Varaždinu prvi puta izložio svoj sir i za njega dobio zlatnu medalju. Naviknut na uspone i padove, svjestan kako je za uspjeh potrebna odlučnost, Gligora je u gradnji novog pogona vidio novi izazov i javio se na natječaj SAPARD-a.

„Uhvatili smo doslovno zadnji vlak natječaja i uspjeli smo dobiti financijsku potporu SAPARDA-a i to za oko polovicu investicije,“ kaže Gligora.

Što novi pogon znači najbolje govori to što se proizvodnja može povećati za 350 %, a dnevno će se moći preraditi oko 15 000 litara mlijeka. „Sirena-mala sirana“ godišnje proizvodi oko 50 tona paškog sira i 150 tona drugih sireva kao što su „Figurica“, „Žigljen“, „Kozlar“ i „Kolan“. Paški sir Ivana Gligore osvojio je brojna priznanja u Hrvatskoj i Europi, no najznačajnija su dva certifikata „Superior Taste“ koja je Gligorinom paškom siru dodijelio Međunarodni institut za kvalitetu iz Bruxellesa. Gligorin paški sir nosi certifikat „Izvorno hrvatsko“, „Zaštita zemljopisnog podrijetla“, „HACCP sustav“ i oznaku „Hrvatskog otočnog proizvoda“. „Sirena - mala sirana“ je obiteljska tvrtka čije je vođenje Ivan Gligora prepustio svojem sinu Šimi Gligori koji je na Agronomskom fakultetu u Zagrebu završio mljekarstvo.

„Naše sireve na tržištu nudimo kao „Sireve Gligora“ čime jamčimo kvalitetu proizašlu iz obiteljske tradicije i iskustva,“ kaže Gligora. „Naša se proizvodnja temelji na tradiciji izrade domaćeg izvornog paškog sira uz primjenu suvremenih sirarskih znanja. Tako je sačuvana autohtonost, a dobiven je visoko rangiran i ujednačen proizvod koji je dostojna konkurencija najpoznatijim svjetskim sirevima.“

PagPress

Email (ne objavljuje se)

Ime

Naslov

Komentar
 preostalo znakova

Pošalji